たいら六町目内科
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2009年 7月 豆のカレー


1人分   222.3kcal
蛋白質  10.8g
脂質    10.3g
食物繊維 501g
食塩相当量 1.2g

材料 (6人分)
 豆の水煮        100g
 にんにくみじん切り  2かけ
 玉ねぎみじん切り   2個分
 油            大さじ2
 合びき肉      200g
 人参みじん切り  1本分
 オクラ小口切り  2パック
 ブイヨンキューブ  2個
 カレー粉      大さじ4
  作り方
(1):鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんにくを茶色になるまで
 炒め、合びき肉、人参、オクラの順に炒め合わせる。
(2):カレー粉を加えて炒め、水、ブイヨンキューブを加えて、
 とろみがつくまで煮る。
(3):塩コショウで味を整える。
ワンポイント
 オクラでとろみをつけるカレーです。
 豆でつくるので食物繊維もたくさんとれます。
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