たいら六町目内科
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2007年2月 鶏手羽元のオレンジソース


1人分  222.3kcal
蛋白質 15.2g
脂質 11g
食物繊維 4.5g
食塩相当量 0.6g

材料(2人分)
 鶏手羽元 4本
 オレンジジュース 1カップ
 ほうれん草 2株
 かぶ  1個
 シメジ  70g
 塩    1g
 胡椒   適宜
 黒胡椒  少々
作り方
(1):鶏手羽元に塩コショウし、熱したフライパンで焦げ目をつける。
(2):オレンジジュース、シメジを加え蓋をして中火で約10分煮る。
(3):蓋をあけ、ジュースがとろりとするまで煮る。
(4):湯がいたほうれん草とかぶをもった上に、シメジと鶏手羽元を
  もりつけ、ソースをかける。
(5):黒胡椒を飾る。

ワンポイント
鶏手羽元を焼くときに油を使わず、食材から出る油を
じょうずに利用しましょう。
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