たいら六町目内科
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2006年6月 かつおのたたきナッツのソース



1人分 246kcal
蛋白質 25.2g
脂質 10.8g
食物繊維 2.9g
食塩相当量 2.3g

材料(2人分)
 かつお…160g
 にんにく…2かけ
 新玉ねぎ…100g
 オリーブ油…大さじ1
 ミニトマト…2個
 醤油…大さじ2
 サラダ油…少々
 カシューナッツ…10g
 アーモンド…10g
 唐辛子…少々

作り方
(1):熱く熱したフライパンに油を少量ひき、かつおにさっと焦げ目をつける。
(2):(1)を氷水でさっと冷ます。
(3):刺身で食べる時より薄く切る。
(4):フライパンににんにくのスライスとオリーブ油を入れ焦がさない様に加熱してチップスにする。
(5):オリーブ油とにんにくを分けておく。
(6):ナッツの塩気を洗い砕いて煎る。
(7):(6)に唐辛子,醤油,(5)のオリーブ油を混ぜる。
(8):新玉ねぎの薄切りを器に盛りかつおをのせ、ソースをかけ、ミニトマトの薄切り,小口切りにした万能ねぎ、にんにくのチップスを飾る。
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